No jantar das crianças gosto de estar sempre inventando, fugir do tradicional e aproveitar as opções diferentes de legumes e criar.
Haja criatividade!
Como uma boa descendente de italianos, adoro trabalhar com bolos salgados que são práticos, eles já são uma refeição completa e as crianças adoram ainda mais quando se usa como ator principal: a batata ou o aipim.
Hoje vou fazer uma receita que adoro, e meus pequenos comem super bem... Humm já está dando até fome!
Bolo de Aipim:
Ingredientes:
- 5 Aipins amarelos cozidos com água e sal;- 8 fatias finas de bacon picado;
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina;
- +/-50 ml de leite, vai depender da consistência do aipim;
- Sal à gosto.
Como Fazer
- Amassar o aipim cozido, retirando o fio que fica no meio, acrescentar o leite, manteiga e sal . Misturar bem até formar um purê macio;
- Separar a metade do bacon e colocar espalhado em uma das frigideiras;
- Colocar o purê de aipim formando um bolo no formato da frigideira e levar ao fogo para fritar por mais ou menos 7 minutos ou até a hora que o bolo estiver soltando do fundo da frigideira;
- Coloca-se o restante do bacon picado por cima do bolo de aipim e tampa com a outra frigideira;
Agora vem a hora da Virada
- Segurando bem as duas frigideiras fechadas, em um gesto rápido vira o bolo;
- Leva-se novamente ao fogo para fritar o outro lado por mais ou menos 7 minutos e pronto.
Agora é só servir com uma saladinha (tomate,alface, rúcula,...) e temos uma janta rápida, saudável e tempo de sobra para brincar, ler, descansar com nossa família.
Ah!!! Se não tiver duas frigideiras, dá um trabalhinho a mais, mas é só retirar o bolo sem virar bem devagar em um prato encaixar e virar de volta na mesma frigideira.
Buon Appetito
Mangiamo
