Bolo de Aipim! Hummmm

      No jantar das crianças gosto de estar sempre inventando, fugir do tradicional e aproveitar as opções diferentes  de legumes e criar.
Haja criatividade!

       Como uma boa descendente de italianos, adoro trabalhar com bolos salgados que são práticos, eles já são uma refeição completa e as crianças adoram ainda mais quando se usa como ator principal: a batata ou o aipim.


      Hoje vou fazer uma receita que adoro, e meus pequenos comem super bem... Humm já está dando até fome!


Bolo de Aipim:

Ingredientes:

-  5 Aipins amarelos cozidos com água e sal;
- 8 fatias finas de bacon picado;
-  1 colher de sopa de manteiga ou margarina;
-  +/-50 ml de leite, vai depender da consistência do aipim;
- Sal à gosto.

Como Fazer

- Amassar o aipim cozido, retirando o fio que fica no meio, acrescentar o leite,  manteiga e sal . Misturar bem até formar um purê macio;
- Separar a metade do bacon e colocar espalhado em uma das frigideiras;
- Colocar o purê de aipim formando um bolo no formato da frigideira e levar ao fogo para fritar por mais ou menos 7 minutos ou até a hora que o bolo estiver soltando do fundo da frigideira;
- Coloca-se o restante do bacon picado por cima do bolo de aipim e tampa com a outra frigideira;

Agora vem a hora da Virada

- Segurando bem as duas frigideiras fechadas, em um gesto rápido vira o bolo;
- Leva-se novamente ao fogo para fritar o outro lado por mais ou menos 7 minutos e pronto.



Agora é só servir com uma saladinha (tomate,alface, rúcula,...) e temos uma janta rápida, saudável e tempo de sobra para brincar, ler, descansar com nossa família.

Ah!!! Se não tiver duas frigideiras, dá um trabalhinho a mais, mas é só retirar o bolo sem virar bem devagar em um prato encaixar e virar de volta na mesma frigideira.

Buon Appetito




Mangiamo

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